Beispiele aus unserer häufig wechselnden Karte.

Zusätzlich bieten wir Ihnen extra leichte
und günstige Gerichte  auf unserer
M I T T A G S K A R T E. Klicken Sie hier!

 

STARTERS

„RIVE“ Matjes mit geröstetem Sylter Schwarzbrot und dreierlei Saucen

Hamburger Labskaus mit Matjes, Roter Bete, Gewürzgurke und
Wachtelspiegelei

Calamaretti vom Grill mit Knoblauch, frischer Limone und
Olivenöl Extra Vergine

Gratinierter Bio-Ziegenfrischkäse  mit Kräutersalat und Passionsfrucht   

Carpaccio „Cipriani“

Gegrillte Scampi auf warmem Glasnudel-Koriandersalat mit
Mango und Chili

Frische Büsumer Krabben mit Avocadomus und rosa Grapefruit

Räucheraal und Kräuter-Rührei auf geröstetem Sylter Schwarzbrot

Vitello Tonnto vom Kalbstafelspitz mit krossem Steinofenbrot

Hanseatenteller „RIVE“ (Aal, Matjes, Krabben, Lachs, geröstetes
Schwarzbrot, Rührei)

Pazifik Jacobsmuscheln vom Grill mit Wildkräuterpüree und
Frühlingstrüffelschaum

SALADS

Gurkensalat mit Dill

Gemischter Salat mit gerösteten Kürbiskernen

Burrata mit San Marzano Tomaten und sizilianischem Bio-Olivenöl

Caesar´s Salad mit Black Tiger Riesengarnele, krossem Pancetta
und Croutons

 

OYSTERS

Austern Natur Irische Donegal

Austern Natur Französische Bouzigues

Austern Natur Sylter Royal

CAVIAR „Osietra Malossol“, serviert auf Eis mit Wodka Crème fraîche
und Blinis

 

LOBSTERS & LANGOSTINOS

Halber Hummer vom Grill mit Sauce Americané oder Aioli

Halber Hummer vom Grill mit Spaghetti

Halber Hummer vom Grill (ausgelöst) mit Kartoffelpüree und
pikanter Curry-Limonenblattsauce

Langostinos (Wildfang) mit Olivenöl Extra Vergine und Kräuterbrot

Gemischter Meeresfrüchteteller (für 2 Personen):
Austern, Langostinos, Jakobsmuscheln, Hummer,
Königskrabbenbeine, Scampi, Calamaretti

 

SUSHI & SASHIMI

Sashimi von Lachs und "Yellowfin" Thunfisch

Angebratenes Thunfisch Sashimi mit Zitronenpfeffer, Ponzusauce
und getrüffelter Nussbutter

Variation von Sushi und Sashimi

 

SUPPEN

Karotten-Ingwersuppe mit Kokos-Korianderschaum

Aufgeschlagene Hummersuppe „Bisque de Homard“

„RIVE“ Bouillabaisse, kleine oder große Portion

 

PASTA & RISOTTO

Hausgemachte Tortellini "Del Plin Piemont"
mit Butter, Salbei und gehobeltem Parmesan 

Tagliatelle mit frischem Sommertrüffel
und Pazifik Jakobsmuscheln

 

"Cruise-Menu"
komponiert von RIVE Küchenchef Fritz Pichler
(5 Jahre Küchenchef auf der MS Europa):

"Sunny Florida"                       
Gebratene Atlantik Jakobsmuscheln
auf pikantem Orangen-Mangosalat                       
                       
"Caribian Lover"                       
Melonen-Blutorangen Shooter
mit Black Tiger Garnele                       
                       
"Oriental Style"                       
Soja marinierter Yellowfin Tuna
mit Wasabi-Knusperpüree, Algensalat und Curryschaum                       
                       
"Australian Pavlova"                       
Frische Erdbeeren mit Baiser, Vanilleeis
und Cremé Chantilly   

FISH

Hamburger Pannfisch mit Blattspinat, Dijon-Senfsauce und
Petersilienkartoffeln

Angelschellfisch (gekocht oder kross gebraten) mit jungem
Blattspinat, Dijon-Senfsauce und Petersilienkartoffeln

Junge Scholle mit zerlassener Butter und kleinen Kartoffeln
oder knusprigem Speck und Kartoffel-Gurkensalat

Scampi „Saigon“ mit buntem Wokgemüse, Basmatireis und
süßer Chilisauce

Dorade in der Salzkruste (für 2 Personen)
mit Zitronen-Kapernbuttersauce

Baby Steinbutt aus der Nordsee in Butter gebraten
mit getrüffeltem Kartoffelsalat

Seezunge in Petersilien-Nussbutter gebraten, mit jungem
Blattspinat und kleinen Kartoffeln

FLEISCH

Wiener Schnitzel (vom Kalb)mit Kartoffelsalat
oder knusprigen Bratkartoffeln

Kaltes Roastbeef mit Dijonsenf-Pfefferkruste, knusprigen
Bratkartoffeln und grüner Sauce

Rumpsteak “Cafe de Paris”  mit Kartoffelgratin und glasierten
Zuckerkarotten

 

DESSERT

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce

Crème Brulée (gebrannte Creme)

Marillen- und Preiselbeerpalatschinken mit Vanilleeis und
Rum-Karamelsauce

Himbeer-Tiramisu

Kaiserschmarr´n mit Zwetschgenröster und Vanilleeis

Frische Erdbeeren unter der Salzburgerhaube

Geeiste Vanille-Marzipantorte mit Orangensfilets und Campari

RIVE Schokoladen-Variation

SORBETS & ICE-CREAM

Sorbet-Variation: Citrone, Mango, Himbeer

Citronen-Sorbet mit Wodka oder Champagner

Campari-Sorbet mit Prosecco

KÄSE

Gorgonzola „Piccante“ mit schwarzer Olivenkonfitüre

Getrüffelter Brie de Meaux mit Pinienhonig

 

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