Hier Beispiele aus unserer regelmäßig wechselnden Karte.

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STARTERS

RIVE Labskaus mit jungem Matjes, Roter Bete, Gewürzgurke
und Wachtelspiegelei

Auberginen-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse, sundried Tomatoes
und Kichererbsencreme               

Asia Combo: Knusprige Frühlingsrolle und Chicken-Saté
mit Erdnussdip, Paksoi und Mango

Calamaretti vom Grill mit Knoblauch, frischer Limone und
Bio-Olivenöl Extra Vergine

Carpaccio „Cipriani“

Thai-Rindfleischsalat mit Koriander, Minze und Birdeye Chili             

Scampi-Spieß mit Knoblauch, Petersilie und Limone

Frische Büsumer Krabben mit Avocadomus und rosa Grapefruit

Räucheraal und Kräuter-Rührei auf geröstetem Sylter Schwarzbrot

Hanseatenteller „RIVE“ (Aal, Matjes, frische Krabben, Lachs,
geröstetes Schwarzbrot, Rührei)

Atlantik-Jakobsmuscheln vom Grill, mit Blumenkohlpüree und Krustentierschaum
   

SALADS

Gurkensalat mit Dill

Gemischter Salat mit gerösteten Kürbiskernen

Caesar´s Salad mit Croutons

OYSTERS

Austern Natur Französische Fin de Claire

Austern Natur Sylter Royal

CAVIAR „Osietra Malossol“,  auf Eis mit
Wodka Crème fraîche und Blinis

LOBSTERS & LANGOSTINOS

Halber Hummer mit Sauce Americané oder Aioli (Vorspeise)

Halber Hummer mit Rote Bete Püree und Limonenschaum (Vorspeise)

Halber Hummer mit Spaghetti

Gemischter Meeresfrüchteteller (für 2 Personen):
Französische Austern, Langostinos, Pazifik Jacobsmuscheln,
Maine Hummer, Königskrabbenbeine, Scampi, Calamaretti

SUSHI & SASHIMI

Angebratenes Tuna-Sashimi mit Ponzusauce und getrüffelter Nussbutter

Sashimi von Lachs und "Yellowfin" Thunfisch

Variation von Sushi und Sashimi

SUPPEN

Schaumige Zuckererbsensuppe mit frischer Minze   

Aufgeschlagene Hummersuppe „Bisque de Homard“ mit Estragon

„RIVE“ Bouillabaisse, kleine oder große Portion

PASTA

Nudelfetzen mit gebratener Ente, knackigem Gemüse und Chili    

Spaghetti mit Scampi "All' Arrabiatta", pikant

"ORIENTAL MENUE"

Kurz gebratener Lachs in Szechuan-Pfefferkruste
mit spicy Sour Cream und Gewürzlack
**     
"Hoisin Beef" Gebratene Rinderfiletscheiben
mit Basmatireis, knackigem Gemüse aus dem Wok
und Hoisin-Sauce     
**       
Blutorangen-Carpaccio mit Thai-Basilikumsorbet
     

FISH

Auf der Haut gebratener Premium Lachs mit Limonen-
Kartoffelpüree, jungem Blattspinat und Safranschaum    

Hamburger Pannfisch mit Dijon-Senfkörnersauce und knusprigen
Bratkartoffeln

Angelschellfisch (gekocht oder gebraten) mit jungem Blattspinat,
Dijon-Senfkörnersauce und Petersilienkartoffeln  

Kross gebratener Skrei (Winterkabeljau) mit Limonen-
Kartoffelpüree, jungem Blattspinat und Safranschaum        

Scampi vom Grill mit Sesamreis, knackigem Gemüse aus dem Wok
und pikanter Thai-Currysauce    

Dorade in der Salzkruste (für 2 Personen)
mit Zitronen-Kapernbuttersauce, kleinen Kartoffeln und Gurkensalat

Nordsee-Seezunge in Petersilien-Nussbutter gebraten,
mit jungem Blattspinat und kleinen Kartoffeln

FLEISCH

Wiener Schnitzel (vom Kalb) mit Kartoffel-Gurkensalat
oder knusprigen Bratkartoffeln

Spanferkel-Knusperbraten mit Wirsing, Kartoffelpüree
und Altbiersauce

Rumpsteak "Café de Paris" mit Rosmarinkartoffeln
und Petit Pois mit Minze  

DESSERT

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce

Crème Brulée (gebrannte Creme)

Dreierlei Palatschinken mit Karamelsauce und Vanilleeis 

Hausgemachtes Tiramisu Classico      

RIVE Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis

Geeiste Marzipantorte mit Camparisorbet und Schmand

RIVE Schokoladen-Variation


SORBETS & ICE-CREAM

Sorbet-Variation: Citrone, Mango, Himbeer

Citronen-Sorbet mit Champagner

Campari-Sorbet mit Prosecco

KÄSE

24 Monate gereifter Parmesan mit altem Balsamico

Gratinierter Brie de Meaux mit schwarzen Trüffel und Grappa-Rosinen